1.冷藏

　　使用冷却设施为仓库创造适当的湿度和低温条件，也称为冷库。冷库是冷链行业发展的基础，是冷链的重要组成部分。

　　2.冷库的组成

　　冰箱一般由维修结构和制冷设备组成。大多数都是用压缩机制冷的。气化温度极低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，并吸收储存中的热量，从而达到冷却的目的。常用的制冷系统主要由压缩机、节流阀、冷凝器和蒸发器组成。

　　冷藏分类

　　1.根据结构，冷库可分为民用冷库和组装冷库(移动式冷库)

　　2.根据使用性质，冰箱可分为生产冰箱、销售冰箱和零售冰箱

　　3.根据规模，冷库可分为:大型冷库、中型冷库和小型冷库(小型冷库)

　　4.根据冷库制冷设备制冷剂的选择，冷库可分为氨冷库和氟利昂冷库

　　5.根据使用储存温度的要求，冷库可分为:

　　高温储存:储存温度约为+ 5 ℃ ~ - 5 ℃，主要用于储存果蔬、鸡蛋、药材等。储存温度通常控制在不低于食物汁液的冷冻温度。冷却室或冷却室的保温温度通常约为0℃

　　中温储存:储存温度在- 10 ℃ ~ - 18 ℃左右，主要用于储存肉类、水产品及适合该温度范围的产品。

　　低温仓:仓温在- 23 ℃ ~ - 30 ℃左右，又称冷冻仓和冷冻冷仓。食物的冷冻是通过冷风扇或特殊的冷冻装置来实现的。

　　超低温储存:储存温度低于- 30 ℃，用于速冻、工业试验、医药等特殊用途。